ကမာၻတလႊားက ထူးဆန္းတဲ့ အစားအေသာက္မ်ား

လူေတြမွာအႀကိဳက္တစ္မ်ိဳးကိုယ္စီရွိၾကသလိုအစားအေသာက္ေတြကလည္းေဒသတစ္ခုနဲ႔တစ္ခုမတူညီတဲ့ထူးျခားခ်က္ေတြရွိေနမွာပါ၊ၿပီးခဲ့တဲ့အပတ္တုန္းက စံေတာ္ခ်ိန္ရဲ႕ သုတေရးရာက႑ကေန ကမာၻ႔အစားအစာေန႔ (World Food Day) အထိမ္းအမွတ္အေနနဲ႔ ကမာၻတလႊားက နာမည္ေက်ာ္အစားအစာေတြ အေၾကာင္းကို တင္ ဆက္ေပးခဲ့ပါတယ္။ ဒီတစ္ပတ္မွာေတာ့ ပရိသတ္ေတြ စိတ္ဝင္စားေစမယ့္ ကမာၻတလႊားက ထူးဆန္းတဲ့ အစားအေသာက္ေတြ အေၾကာင္းကို တင္ဆက္ေပးပါမယ္။ အဲ့ဒီထဲမွာ ဘယ္လိုထူးဆန္းၿပီး စိတ္ဝင္စားစရာ ေကာင္းတဲ့အစားအေသာက္ေတြပါဝင္ေနမလဲ။အဲဒီထဲမွာစားဖို႔အေနသာကိုင္ၾကည့္ဖို႔ေတာင္လက္တြန႔္သြားမယ့္အစားအေသာက္ေတြလည္းပါဝင္ေနပါတယ္။အဲဒါကဘယ္လိုအစားအေသာက္မ်ိဳးေတြလည္းဒီ႐ုပ္သံမွာၾကည့္လိုက္ရေအာင္ပါ။

ငွက္သိုက္စြပ္ျပဳတ္ (Birds Nest Soup, China)

ငွက္သိုက္ကိုအျခားစားစရာပုံစံမ်ိဳးျပဳျပင္စားသုံးလို႔မရႏိုင္ဘူးလို႔ထင္ေကာင္းထင္ႏိုင္ပါလိမ့္မယ္။ ဒါေပမယ့္ တ႐ုတ္လူမ်ိဳးတခ်ိဳ႕ကေတာ့ဆြစ္ဖ္(Swift)ဆိုတဲ့ပ်ံလႊားငွက္အႏြယ္ဝင္ငွက္တစ္မ်ိဳးရဲ႕အသိုက္ေတြကို စြပ္ျပဳပ္ လုပ္ၿပီး စားသုံးၾကပါတယ္။ ဒီေနရာမွာ က ငွက္သိုက္ဆိုတာ သစ္ကိုင္းသစ္ခက္ေတြ၊ သစ္႐ြက္ေတြနဲ႔ပဲ ျပဳလုပ္ တည္ေဆာက္ ထားတာပါလို႔ ေတြးထင္ေနရင္ေတာ့ အဲ့အေတြးေတြကို ေမ့လိုက္ပါ။ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုေတာ့ စြပ္ျပဳတ္ထဲမွာ ပါဝင္တဲ့ Swift ငွက္ေတြရဲ႕ အသိုက္က အဆိုပါငွက္ေတြရဲ႕ ေက်ာက္ေက်ာတုံးလို ပစ္ခဲၿပီး ရာ ဘာသားလို ေပ်ာ့ေပ်ာင္းတဲ့ တံေတြးေတြနဲ႔ ျပဳလုပ္ထားတာမို႔လို႔ပါပဲ။ အဲ့လိုတံေတြးနဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ငွက္သိုက္ စြပ္ျပဳပ္ကို တစ္နည္းအားျဖင့္ Caviar of the East လို႔လည္းေခၚပါတယ္။ ဒီစြပ္ျပဳပ္တစ္ပြဲရဲ႕ေစ်းႏႈန္းဟာ ေဒၚလာ ၃၀ နဲ႔ ေဒၚလာ ၁၀၀ ၾကားမွာရွိၿပီး အဲ့စြပ္ျပဳတ္ထဲမွာပါဝင္တဲ့ ငွက္သိုက္ကေတာ့ တစ္ကီလို ကို ေဒၚလာ ၂ဝဝဝနဲ႔ ေဒၚလာ၁၀၀၀၀ၾကားမွာရွိပါတယ္။ဘာလို႔အဲ့ေလာက္ေတာင္ေစ်းႀကီးရတာလဲဆိုေတာ့ပင္လယ္ကမ္း႐ိုးတန္းေတြအနီးကလႈိင္ဂူေတြထဲမွာပဲရွိတဲ့Swiftငွက္ေတြရဲ႕ငွက္သိုက္ကိုတစ္ႏွစ္လုံးမွာမွ၃ႀကိမ္ပဲရွာေတြ႕ႏိုင္တာေၾကာင့္ပဲျဖစ္ပါတယ္။

တရန္တူလာ ပင့္ကူေၾကာ္ (Fried tarantulas, Cambodia)

အရက္ဂ္ႏိုဖိုးဘီးယား (arachnophobia) လို႔ေခၚတဲ့ ပင့္ကူေၾကာက္တတ္တဲ့ စိတ္မ်ိဳး ရွိမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဒီ တရန္ တူလာ ပင့္ကူေၾကာ္ကို စားဖို႔ မစိတ္ကူးလိုက္ပါနဲ႔။ ၿပီးေတာ့ ဒီပင့္ကူေတြဟာ ေတြ႕ဖူးေနက် ပင့္ကူ ေသး ေသး ေလးေတြလည္း မဟုတ္ပါဘူး။ လက္တစ္ဖဝါးစာနီးပါး အ႐ြယ္အစားရွိၿပီး အေမႊးလည္းထူတဲ့ ဒီ tarantula ပင့္ကူေတြကို ကေမာၻဒီးယားႏိုင္ငံက စကူဝန္ (Skuon) ဆိုတဲ့ ၿမိဳ႕ေလးရဲ႕ ေစ်းေတြမွာရွိတဲ့ ေစ်းသည္ ေတြ၊ လမ္းေဘးေစ်းသည္ ေတြမွာ ဝယ္ယူႏိုင္ပါတယ္။ ဒီပင့္ကူေၾကာ္ဟာ ကေမာၻဒီးယားကို လာေရာက္ လည္ပတ္တဲ့ ႏိုင္ငံျခားသားခရီးသည္ေတြ အႀကိဳက္ေတြ႕ၾကတဲ့ စားစရာတစ္မ်ိဳးလည္းျဖစ္ပါတယ္။ တကယ္လို႔ အရက္ဂ္ႏိုဖိုးဘီး ယား မရွိဘူးဆိုရင္စကူဝန္ၿမိဳ႕ကိုေရာက္တဲ့အခါ ကေမာၻဒီးယားရဲ႕ နာမည္ႀကီး tarantula ပင့္ကူေၾကာ္ကို စားျဖစ္ ေအာင္စားဖို႔ အႀကံေပးပါရေစ။ ဒီပင့္ကူေၾကာ္ဟာ အျပင္ပိုင္းက ႂကြပ္ႂကြပ္ ေလးျဖစ္ ေနေပမယ့္ အတြင္းပိုင္းမွာ ေတာ့ ေတာ္ေတာ္ကိုေစးကပ္ၿပီး စားလိုက္ရင္ ၾကက္သားလိုအရသာရွိတာေၾကာင့္အႀကိဳက္ေတြ႕ေစမွာပါ။

ဘလြပ္ (Fertilized Eggs, The Philippines)

ဒီဖိလစ္ပိုင္စားစရာကိုေတာ့ ဘလြပ္လို႔ ေခၚပါတယ္။ ဘလြပ္ဆိုတာ အေကာင္ေပါက္ခါနီးဥ ဒါမွမဟုတ္ အေကာင္ ေပါက္တာ မေအာင္ျမင္တဲ့ ဥေတြကို ျပဳတ္ထားတဲ့ စားစရာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး ဥနဲ႔ သေႏၶသား စပ္ၾကားကာလ၊ ဥတစ္ ပိုင္း သေႏၶသား တစ္ပိုင္း အေနအထားျဖစ္တာေၾကာင့္ စားလိုက္ရင္ ဥနဲ႔ အသား တစ္ၿပိဳင္တည္းစားရတဲ့ အရသာ မ်ိဳး ကို ရရွိေစမွာပါ။ ဘလြပ္ကို ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြနဲ႔ေသခ်ာခ်က္ျပဳတ္ၿပီး ဟင္းပြဲတစ္ပြဲလို စားသုံး လို႔ရ သလို ဥခ်ည္းသပ္သပ္ကိုပဲ ျပဳတ္ၿပီး ေဖာက္စားလို႔လည္း ရပါတယ္။ ဘလြပ္ဥျပဳတ္ကို စားမယ္ဆိုရင္ အရင္ဆုံးဥ ထိပ္ ပိုင္းေလးကို ေဖာက္လိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ့ ၾကက္ဥကာက်က္ စားသလို အကာအရည္ကို အရင္ေမာ့ ေသာက္ၿပီးအတြင္း ထဲက သေႏၶသားအႏွစ္ေလးကို ၿမိန္ရည္ယွက္ရည္ စားသုံးႏိုင္ပါၿပီ။

ေလာက္ဒိန္ခဲ (Maggot Cheese, Sardinia)

အီတလီႏိုင္ငံ၊ ဆာဒီးနီးယား (Sardinia) ကြၽန္းေပၚက ကာဆူမာဇူ (Casu Marzu) လို႔ေခၚတဲ့ အီတလီဒိန္ခဲ တစ္ မ်ိဳး ဟာ ေန႔စဥ္ဘဝမွာ စားသုံးေနတဲ့ ႏို႔ထြက္ပစၥည္းေတြကရတဲ့ ႐ိုး႐ိုးဒိန္ခဲေတြ မဟုတ္ပါဘူး။ သိုးေတြ ဆီက ထြက္တဲ့ ႏို႔ကိုမွ ေလာက္အရွင္ေတြထည့္ၿပီး ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ဒိန္ခဲေတြပါ။ ဒီ ကာဆူမာဇူ ဒိန္ခဲေတြကို ဘယ္ လိုျပဳ လုပ္ ရလဲဆိုတာကလည္း စိတ္ဝင္စားဖို႔ေကာင္းပါတယ္။ ကာဆူမာဇူမျပဳလုပ္ခင္ အရင္ဦးဆုံး သိုးႏို႔ နဲ႔ျပဳ လုပ္ ထားတဲ့ ဒီဒိန္ခဲေတြကို Cheese Flies လို႔ေခၚတဲ့ ယင္ေကာင္ေတြ နားေအာင္ အကာအကြယ္မပါပဲ ေဟာင္းေလာင္း ထားေပးရပါတယ္။ ဒီယင္ေကာင္ေတြကေနတစ္ဆင့္ ဒိန္ခဲေပၚကို ဥဥခ်လိုက္ၿပီး ရက္ေပါင္း ၄၀ ေလာက္ အၾကာ မွာေတာ့ ယင္ေကာင္ဥေတြကေနတစ္ဆင့္ ေလာက္ပုံစံ ပိုးေလာင္းေလးေတြ ေပါက္လာပါေတာ့တယ္။ ဒိန္ခဲထဲမွာ ေပ်ာ္ဝင္ေနတဲ့ ပိုးေလာင္းေတြဟာ တစ္နည္းအားျဖင့္ ဒိန္ခဲကိုစားသုံးၿပီးသားျဖစ္သြားၿပီး ဒိန္ခဲဟာလည္း အဲဒီ အခ်ိန္ မွာ ပုံစံဖ႐ိုဖရဲျဖစ္ေနမွာပါ။ အဲ့ဒီဒိန္ခဲကိုမွ ဆား၊ ခရင္မ္ စတာေတြနဲ႔ စနစ္တက် ပုံစံျပန္ သြင္းလိုက္ တဲ့အခါ မွာေတာ့ ကာဆူမာဇူလို႔ေခၚတဲ့ ေလာက္ဒိန္ခဲကို ရရွိႏိုင္ပါၿပီ။ ကာဆူမာဇူဒိန္ခဲေတြဟာ က်န္းမာေရးနဲ႔ မကိုက္ညီ ဘူးဆိုၿပီး ႏိုင္ငံေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက မစားသုံးဖို႔ တားျမစ္ထားေပမယ့္ ဆာဒီးနီးယားကြၽန္းအပါအဝင္ အီတလီ ႏိုင္ငံ က ေနရာေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားရဲ႕ေမွာင္ခိုေစ်းေတြမွာ လက္ရွိအခ်ိန္ထိေရာင္းခ်ေနဆဲျဖစ္ပါတယ္။

ေၾကာင္ကတိုး မစင္ ေကာ္ဖီ (Kopi Luwak, Indonesia)

စံေတာ္ခ်ိန္ ပရိသတ္ေတြထဲမွာ ေကာ္ဖီႀကိဳက္တဲ့သူပါသလို ေကာ္ဖီမႀကိဳက္တဲ့သူလည္း ပါေကာင္းပါႏိုင္ပါတယ္။ တကယ္လို႔မ်ား အင္ဒိုနီးရွားမိတ္ေဆြတစ္ဦးက ပရိတ္သတ္ႀကီးကို ကိုပီးလူးဝက္ (Kopi Luwak) ေကာ္ဖီတစ္ခြက ေလာက္ တိုက္ခ်င္ပါတယ္ဆိုၿပီး သူ႔အိမ္ကိုလာေရာက္ဖို႔ ဖိတ္ေခၚမယ္ဆိုရင္ အိမ္အလည္သြားဖို႔အတြက္ ျပန္စဥ္းစ ားေကာင္းစဥ္းစားႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ေကာ္ဖီခ်စ္သူေတြကေတာ့ ႏွစ္ခါျပန္ၿပီး စဥ္းစားစရာ လိုမယ္ မထင္ ပါ ဘူး။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ ကိုပီးလူးဝက္ လို႔ေခၚတဲ့ ဒီ ေၾကာင္ကတိုး မစင္ ေကာ္ဖီဟာ ကမာၻေပၚမွာ အရွားပါး ဆုံး ေကာ္ဖီျဖစ္ၿပီး ေစ်းႏႈန္းကလည္း ေကာ္ဖီတစ္ခြက္တည္းကိုမွ ၃၅ေဒၚလာကေန ေဒၚလာ၁ဝဝအထိ ရွိတာေၾကာင့္ ေစ်းႀကီးတယ္လို႔လည္း ေျပာလို႔ရပါတယ္။ ဒီေနရာမွာ“ေၾကာင္ကတိုးမစင္ကေနဘယ္လိုလုပ္ရွားပါးၿပီးေစ်းႀကီးတဲ့ ေကာ္ဖီ ျဖစ္လာတာလဲ” ၊“မစင္ကေနေကာ္ဖီလုပ္လို႔ရလို႔လားစတဲ့ေမးခြန္းေတြေမးေကာင္းေမးႏိုင္ပါတယ္။ အဲဒီ ေမးခြန္းေတြကို ရွင္းျပရမယ္ဆိုရင္ – လူးဝက္ (Luwak) လို႔ေခၚတဲ့ အင္ဒိုနီးရွားေၾကာင္ကတိုးေတြဟာ ေကာ္ဖီ ခ်ယ္ ရီ သီး တစ္မ်ိဳးတည္းကိုပဲ စားၾကတဲ့ သတၱဝါေတြပါ။ ဒါေပမယ့္ အမွည့္လြန္ေနတဲ့ ေကာ္ဖီခ်ယ္ရီ သီးေတြကို စားမိတဲ့အခါမွာေတာ့ သူတို႔ရဲ႕အစာအိမ္က အမွည့္လြန္ေနတဲ့ ေကာ္ဖီေစ့ေတြကို မေခ်ဖ်က္ႏိုင္တာေၾကာင့္ မစင္စြန႔္ တဲ့အခါ ကမာၻ႔ေစ်းအႀကီးဆုံးနဲ႔ အရွားပါးဆုံး ကိုပီးလူးဝက္ ေကာ္ဖီကို ျပဳလုပ္မယ့္ ေကာ္ဖီေစ့ေတြထြက္လာတာပါ။

ေျမြဝိုင္ (Snake Wine, Vietnam)

ေကာ္ဖီခ်စ္သူေတြအတြက္ ထူးဆန္းတဲ့ေကာ္ဖီတစ္မ်ိဳးအေၾကာင္း ေျပာျပၿပီးၿပီဆိုေတာ့ အခုေနာက္ဆုံးအေနနဲ႔ ဝိုင္ခ်စ္သူေတြအတြက္ ထူးဆန္းတဲ့ ဝိုင္တစ္မ်ိဳးအေၾကာင္းကို ေဖာ္ျပေပးခ်င္ပါတယ္။ ဘာဝိုင္လဲဆိုေတာ့ ေႁမြဝိုင္ ပါ။ ကြဲျပားျခားနားတဲ့ ဝိုင္အမ်ိဳးအစားေတြကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ေသာက္သုံးခ်င္တဲ့ ဝိုင္ခ်စ္သူေတြအေနနဲ႔ ဆန္ဝိုင္ ထဲကို အဆိပ္ျပင္းတဲ့ ေႁမြစိမ္ထားတဲ့ ဝိုင္အမ်ိဳးအစားသစ္ကိုလည္း ႀကိဳက္ႏွစ္ သက္ေလာက္မယ္ ထင္ပါတယ္။ ဝိုင္ထဲမွာ အဆိပ္ျပင္းတဲ့ေႁမြစိမ္ထားတယ္ဆိုေပမယ့္ တကယ္တမ္းေသာက္လိုက္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ အဆိပ္မမိ ႏိုင္ပါဘူး။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ ေႁမြကို လေပါင္းမ်ားစြာ ပုလင္းထဲအလုံပိတ္ၿပီး စိမ္ထားတာျဖစ္လို႔ ေႁမြဆိပ္ေတြက ဝိုင္ထဲမွာပါတဲ့ အီသေနာဓာတ္ေတြေၾကာင့္ အာနိသင္ပ်က္ျပယ္သြားလို႔ပါပဲ။ ေႁမြဝိုင္ေတြကို မူလပထမက ဗီယက္ နမ္ ႏိုင္ငံ မွာပဲ ရရွိႏိုင္ေပမယ့္ ေႁမြေတြဟာ က်န္းမာေရးအတြက္ ေဆးဖက္ဝင္တယ္ဆိုတဲ့ အယူအဆေတြေၾကာင့္ လက္ရွိမွာေတာ့ ေတာင္တ႐ုတ္ နဲ႔ အေရွ႕ေတာင္အာရွႏိုင္ငံတခ်ိဳ႕အထိ ပ်ံ႕ႏွံ႔လာခဲ့ပါၿပီ။ တခ်ိဳ႕ေဒသေတြမွာေတာ့ ေႁမြစိမ္ထားတဲ့ဝိုင္ အျပင္ ကင္းၿမီးေကာက္၊ ကင္းေျခမ်ား၊ သင္းေခြခ်ပ္၊ လိပ္၊ ႂကြက္ စတဲ့ သတၱဝါေတြစိမ္ထားတဲ့ ဝိုင္မ်ားလည္း ရရွိႏိုင္ပါတယ္။